Xolís en tempura

Per fer aquesta recepta vam utilitzar:

–          Xolís vermell de Badia Xarcuters

–          Farina de blat de Farines Altisent

–          Oli d’oliva de Casa Roca

Necessitem ( per 4 persones) :

100 gramsde xolís vermell o xolís, molt tendre

Per la tempura:

50 gramsde farina de blat

50 gramsde farina d’arròs ( o Maizena)

100 ml d’aigua molt freda

1 polsim de llevat impulsor

Barrejar bé les farines amb l’aigua i el llevat fins obtenir una textura molt tova ( com més tova més fina serà la capa que farà d’embolcall)

Tallem el xolís molt fi i el passem per una mica de farina d’arròs que hem reservat, ho espolsem i ho passem per la tempura.

Fregim en abundant oli d’oliva, a 160 graus, escorrem i servim.

Anuncis