Demostració de cuina al Fòrum Gastronòmic de Girona

El cuiner Mariano Gonzalvo, de lo Paller del Coc, va ser l’encarregat de preparar un menú amb productes pallaresos, en el que es van donar a conèixer no només els nostres productes i productors sinó també l’orígen dels plats i les formes de vida del Pirineu.

El menú va consistir en:

– Carn de bèstia viva amb mousse de carxofa

– Trinxat amb nyàmeres, carxofa i botifarra negra.

– Vedella ecològica amb Xicoia i romesco cru

– Galetes artesanes amb codonyat,  formatge de cabra i reducció de ratafia

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Advertisements