Un nou èxit de l’embotit del Pallars

DSC_1636

La 7ena edició del Concurs de l’embotit del Pirineu ha tingut un any més un paper destacat dels embotits pallaresos.
Com cada any, el concurs constava de dos categories: una d’embotit de carn de porc crua i salpebrada en budell estret i curació curta ( la secallona) i una altra d’embotit de carn de poc crua i salpebrada en budell ample i curació llarga ( xolís).
En cadascuna de les categories es van presentar 14 peces de diferents elaboradors del Pirineu. Un jurat format per gastrònoms, restauradors i amants de la gastronomia va escollir els guanyadors de cada varietat, que aquest any van ser:

Per la categoria A: embotit de carns de porc crues i salpebrades, en budell estret i curació curta.
Atorgar el primer premi a: Cansaladeria Prió, de la Pobla de Segur (Pallars Jussà).
Atorgar el segon premi a: Carnisseria Porté-Estop, de Vilaller, (Alta Ribagorça).
Atorgar el tercer premi a: Cansaladeria antiga Casa Jaume, Bellver de Cerdanya (Cerdanya)

Per la categoria B: embotit de carns de porc crues i salpebrades, en budell ample i curació mitja o llarga
Atorgar el primer premi a: Ca d’Antema, La Plana de Monrós, (Pallars Jussà)
Atorgar el segon premi a: Cansaladeria Prió, de la Pobla de Segur (Pallars Jussà).
Atorgar el tercer premi a: Carnisseria Porté-Estop, de Vilaller (Alta Ribagorça).

Des d’aquí felicitar els guanyadors i la resta de participants, per l’elevat nivell de la prova i per les ganes de reivindicar entre tots els embotits de les nostres terres.

 

 

Advertisements